除夕夜，家人圍坐而食，舉杯停著，盡是人間幸福滋味。年夜飯作為一年當中最重要的一頓飯，備受市民關注。那么，今年神木市年夜飯的預訂情況如何呢？記者走訪神木市多家酒店和飯店發現，相較于往年，兔年年夜飯預訂依舊火熱，不少酒店、飯店的包間已訂滿，大廳年夜飯預訂率也在逐步上升。除了堂食之外，外送、半成品菜等新模式也層出不窮。

半成品菜成年夜飯新興力量

隨著越來越多的“80后”“90后”成為家庭的“中流砥柱”，接棒掌勺年夜飯，半成品菜逐漸成為年夜飯的新選擇，平衡操作便捷性和過年的儀式感。

(資料圖)

為方便市民烹飪美味的年夜飯，興楊國際酒店特別推出了年餐大禮包，里面裝的都是傳統美食。

興楊國際酒店總經理卜文波向記者介紹：“我們的禮盒里面裝著兩條黃河大鯉魚，象征著年年有余；兩只脆皮燒雞，叫金雞報曉；這是炸丸子，象征著團團圓圓；這是兩個豬手，寓意靠手發財；還有傳統的紅燒肉等，這些都是半成品，回去一加熱就能食用了，簡單方便?！?/p>

在推出年餐禮包的同時，該酒店還推出了不同價位的年夜飯套餐，以滿足不同顧客的需求。

卜文波說：“套餐有1398元、、1698元、1898元、2588元和2888元等不同價位，根據客人的不同需求及就餐人數，我們制作了不同的菜品。

酒店大廳里，市民喬王忠帶著家人過來預定年夜飯，他們一邊翻看菜單，一邊向酒店工作人員咨詢，以便選出滿意的菜品。喬王忠說：“馬上過年呀，我過來訂一份年夜飯，大概有20人，一年了，兒也回來了，女也回來了，都辛辛苦苦上班一年了，在這紅紅火火吃一頓飯?！?/p>

年夜飯預定量日益增加

在龍華酒店記者了解到，隨著堂食的恢復，酒店的人氣越來越好，客流也在逐步回升，年夜飯預定量日益增加。

“從元月份開始，現在我們酒店這邊預定了50多桌，占年夜飯總訂購量的50%左右。我們今年在裝修店面的時候，又新增了300個餐位，包間12個，目前酒店共有包間25個，8到20人臺不等，可滿足顧客的就餐需求?！饼埲A酒店總經理郭勇濤介紹道。

劉平是土生土長的神木人，掌勺神木本地菜近20年的他，每年都參與年夜飯的制作。臨近春節，他正和本地菜檔口的廚師們圍坐在一起，討論菜品的優劣勢，敲定除夕夜年餐菜單。

“炸酥雞、炸丸子、燒肉包括我們制作糍粑糕，作為餐飲人，我們認真對待每年的年夜飯，制作很精細，很精致，用我們的手藝讓顧客享受到家的團圓?！饼埲A酒店本地菜廚師長劉平說。

在世紀花園酒店，餐飲部副總經理蔣延梅告訴記者，截止1月4日，年夜飯的包間已經全部訂完，大廳也訂了20多桌。

蔣延梅說：“我們酒店在年夜飯期間會全員上崗，為顧客提供優質的服務，菜品供應保質保量，在菜品搭配上也會精心考量，讓顧客吃到家的味道、年的味道?！?/p>

火鍋外送受青睞

除了酒店之外，火鍋店也成為了年夜飯的熱門場所。狼東家火鍋店在提供堂食年夜飯的基礎上，還推出了火鍋外送服務，深受消費者的青睞。

狼東家火鍋店負責人張雙喜告訴記者，今年他們店里新推出了一項火鍋外送服務，每天下單的人很多，有時候達到四五十單，他們從早忙到晚。

為迎接新春佳節的到來，該店從備足食材、布置店面、推出新品、提升服務等方面做了充分的準備。

“我們已經排練了好幾個舞蹈，到時候我們會跟顧客一起去跳這個舞蹈，把過年的氛圍做得更加好?！睆堧p喜說。

為了保障市民吃到健康、放心的年夜飯，神木市市場監督管理局也加大了對餐飲企業的檢查力度，嚴把食品安全關，守護市民舌尖上的安全。

神木市市場監督管理局麟州所副所長劉劍說：“春節來臨之際，神木市市場監督管理局針對各大酒店進行了食品安全專項檢查。此次檢查重點針對索證索票臺賬、食品留樣制度、食材分類存放、食品添加劑安全使用、餐具日常消殺進行了重點檢查，為守護消費者舌尖上的安全保駕護航?！?/p>